Leczo z cukinią.

Leczo jest to tradycyjna węgierska potrawa, bardzo podobna do francuskiego ratatouille. Chętnie lubię je gotować jak i jeść. Zazwyczaj jem je z bułką albo chlebem, lecz można również z ryżem. Pamiętam jak zawszę u dziadków w piwnicy stały słoiki z leczo obok bigosu i kompotu.

RECEPTURA:

Składniki:

-boczek i kiełbasa (ilość zależy od tego jak bardzo lubicie, możliwość pominięcia w przypadku nie jadania mięsa)

-6 czerwonych papryk

-2 zielone papryki

-2 białe papryki

-cukinia

-3 cebule białe

-2 cebule czerwone

-2papryczki chili (ilość dostosować do swojego smaku ja wole bardziej ostre potrawy)

-2 puszki pomidorów całych bez skórki

-koncentrat pomidorowy

-ryż albo chleb (co komu pasuje)

Sposób przyrządzenia:

Boczek i cebule pokroić w kostkę, a kiełbasę w talarki. Boczek wrzucić do garnka na rozgrzane dwie łyżki oleju albo oliwy z oliwek. Gdy cały tłuszcz się wytopi z naszego "boczusia" dając swój smak i tłuszczyk, wrzucamy cebule aby się zeszkliły i zmiękły. W międzyczasie kroimy papryki w paseczki około 2 centymetry, a papryczkę chili w okrągi. Gdy cebula się zeszkli dodajemy paprykę i dusimy ja. Po około 30min dodać pokrojone pomidory z puszki wraz z sokiem którym były oraz pół szklanki wody.

Dusimy przez kolejne 10min. Dodajemy pokrojoną cukinie w kostkę około 1 centymetr i dodajemy z dwoma łyżeczkami koncentratu pomidorowego i płaską łyżką do ziół prowansalskich. Gotujemy aż do czasu gdy wszystkie warzywa z mięsem będą miękkie. 

Tak na prawdę nie powinno się gotować przy pomocy czasu tylko naszych zmysłów.

Mam nadzieje ze przepis się spodobał.